1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水 18ml都準備好 ， 然后把油按比例倒入鍋里 ， 油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中 。
2、用小火開始翻炒白糖 ， 直到白糖融化為止 ， 呈微黃色 。
3、倒入18ml清水開始翻炒 ， 開中小火不斷攪拌直到糖漿起泡 。
4、白糖完全融化呈現淺棕色時 ， 并冒泡泡時 ， 用鏟子舀起糖汁往下倒 ， 呈直線即可 。
5、炒白糖的時候要用中火或者中小火 ， 不要用大火 ， 那樣容易焦化 。
【拔絲熬糖漿的方法】6、注意：糖漿炒好之后 ， 就可以加入各種水果或者食物 ， 按照個人的口味來選擇食物倒入鍋中裹上糖漿 ， 進行翻炒 。
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