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1、生吃——取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可 。
【石斛根的功效與作用及食用方法禁忌 石斛根的功效與作用及食用方法】2、煲湯——取新鮮石斛，將其洗凈，并同時去除部分老根；將洗干凈的石斛切碎或拍破，之后加水到鍋里用文火先煎煮30分鐘，之后再放入1-2克西洋參，再煮30分鐘即可完成注意：可重復煎煮2-3次，連渣食用 。
3、泡茶——取藥店里買來的石斛，洗凈去除雜質切薄片或拍破成顆粒煮90度以上開水沖泡后，過上4-5分鐘即可飲用 。可重復沖泡，連渣食用 。
4、熬制藥膏——將石斛洗凈去雜質后切碎或拍破加水煎熬（可加其他中藥材），水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬制成膏狀引用 。
5、石斛具有益胃生津，滋陰清熱的功效 。石斛可用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明 。作為一味藥，根據傳統的中醫理療方法，可創造出不同的吃法，同時保持營養最大化 。
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