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上海人心心念念的梭子蟹來啦！鮮活肉肥！上市第一天被搶空，儂愿意花老價鈿買伐？( 二 )

養生常識健康知識


2.要買捕撈上來兩三天之內的梭子蟹 。 如果在水里養的時間長 ， 比如五六天時間 ， 水分就會比較多 ， 蟹肉會比較空 。 挑選的時候可以用手輕輕捏一捏小蟹腳 ， 也就是從小到大第二、第三只蟹腳 ， 如果小蟹腳飽滿 ， 就是好蟹 。
3.另外可以看蟹的肚臍和兩個尖角的地方是否有淺紅色 ， 顏色越深 ， 說明肉質越肥 。
上海人心心念念的梭子蟹來啦！鮮活肉肥！上市第一天被搶空，儂愿意花老價鈿買伐？
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每到這個季節
上海人家的餐桌上肯定少不了梭子蟹
【上海人心心念念的梭子蟹來啦！鮮活肉肥！上市第一天被搶空，儂愿意花老價鈿買伐？】最天然的食材
任你怎么燒都好吃~~
下面這些經典燒法
看看你最喜歡的是哪個？
一、清蒸蟹
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清蒸就足以激發梭子蟹本身的鮮味 ， 打開蟹殼 ， 撲撲滿的蟹黃蓋在白嫩的蟹肉上 ， 入口豐腴溫柔 ， 絲絲清甜 ， 配上調好的姜醋蘸汁 ， 就能鮮得來眉毛掉下來！
二、快手香辣蟹
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無辣不歡 ， 紅艷艷的辣椒襯托下蟹肉顯得愈發潔白 ， 膏厚肉肥 ， 香酥可口 ， 辣得嘶嘶作響都不愿放下蟹腿 ， 用來做宅家追劇的零食也超適合哦~
三、蔥油梭子蟹
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清甜的蟹肉被濃烈鮮香的蔥油團團包裹 ， 想吃到蟹肉 ， 得先嘬一口咸鮮汁水 ， 蟹肉被浸潤得更加柔嫩 ， 回味無窮~
四、避風塘炒蟹
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避風塘炒蟹在家能輕松上手 ， 金燦燦香噴噴的炸蒜蓉是精髓 ， 甘口焦香 ， 蒜香味和豆豉味配合得異常融洽 ， 再加上一點點辣味 ， 完美地激發了蟹的鮮 ， 花點小錢吃上大餐 ， 值！
五、梭子蟹炒年糕
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新鮮上岸的梭子蟹黃肥肉滿 ， 加入年糕條裹上濃郁蟹味的醬汁 ， Q彈黏糯 ， 鮮味在舌尖跳躍 ， 讓人一口一口停不下來 。
六、醬爆梭子蟹
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夏天沒胃口？試試這道風味十足的醬爆蟹吧！細嫩潔白的蟹肉經過燉煮后醬香四溢 ， 讓盤中滋味達到了咸香鮮甜的微妙平衡 ， 忍不住又要多吃一碗飯了 。
七、梭子蟹番茄豆腐煲
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脂膏肥滿的梭子蟹還能煲湯哦！豆腐吸收了蟹的鮮味 ， 番茄的酸甜又起到調味的點睛之筆 ， 營養豐富 ， 而且多喝不胖哦~
八、蟹粥
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早餐來碗奢華的蟹粥吧 ， 香滑軟綿的米粥里揮溢著濃濃的蟹香 ， 順喉入胃之時 ， 不咸不淡 ， 攙雜著微微的鮮甜 。 再咬一口蟹 ， 肉脂豐腴味道極美 ， 瞬間開啟一天的好心情~
九、面拖梭子蟹
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上海人的經典燒法哦！簡單地勾芡一下 ， 面糊裹上了蟹的鮮味 ， 用來拌飯 ， 別提有多好吃了 。
媽媽 ， 我要再添一碗飯！既是一道菜 ， 又是一道主食 。
梭子蟹肉和蟹膏的鮮美氣息經過翻炒慢慢融入年糕中 ， 每次大家都搶著吃年糕有木有？
寫到這里 ，
小儂已經饞吐水湯湯滴了~
儂喜歡切梭子蟹伐？
愿意花老價鈿
買這“頭道鮮”嗎？
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【胖丁綜合編輯】