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1、綠豆芽長葉了是可以吃的 。綠豆芽在見光后會進行光合作用 ， 便會長出葉子 ， 這不影響食用 ， 也不會對人體產生危害 ， 只是影響綠豆芽的食用口感 ， 吃起來有一種“老”的感覺 。吃的時候 ， 將綠豆芽的頭和尾去除掉 ， 會有所改善 。
2、綠豆芽是胚芽類植物 ， 長葉子后 ， 不但沒有毒素 ， 反而生長出綠豆中沒有營養物質 。根據研究表明 ， 綠豆本身是沒有維生素的 ， 發芽之后的綠豆芽中則富含大量的維生素和氨基酸 ， 更適合用來煮粥 。
【豆芽長綠葉還能吃嗎視頻 豆芽長綠葉還能吃嗎】3、發生這種現象是因為 ， 綠豆發芽以后內部結構被重組 ， 重組后的綠豆中所含有的營養物質不但更加均衡 ， 而且更符合人體的需求 。
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