因為蒸熟的柚子皮里的苦素融進去了 。以下為柚子苦的原因：
【蒸熟的柚子為什么很苦】1、柚子的品種較多，有沙田柚等，不同種類的柚子味道也會不同，一般柚子是呈甜味或是酸甜的味道，柚子苦并不代表柚子壞了，不能吃，這是由于柚子內的生物苷而導致的苦味；
2、通常情況下兩斤為熟柚，不熟的柚子會苦；
3剝了皮的柚子久放不吃，也會變苦 。

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