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東坡肉是哪里的名菜

生活百科東坡

1、東坡肉是眉山和江南地區的一道名菜，也叫滾肉、東坡燜肉，有著較高的顏值、絕佳的食用口感，深受人們的喜愛 。
2、傳說，東坡肉是北宋詞人蘇東坡在創制的一種食物，原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一 。
3、東坡肉的主要食材是半肥半瘦的豬肉，有著香糯而不膩口、色澤紅亮、薄皮嫩肉等特點 。
【東坡肉是哪里的名菜】4、據說蘇東坡在杭州做官時，在西湖筑了一道堤，這道堤是一項利民的工程，人們為了感謝蘇東坡，那年過春節時便一起帶著禮物去感謝蘇東坡 。由于盛情難卻，蘇東坡留下了豬肉，在后來他把豬肉做成了方塊的紅燒肉，并把這些紅燒肉送給了修筑岸提的民工，人們也就把這個肉叫做東坡肉 。從此之后，杭州的各大酒館開始出售東坡肉，也就是方塊的紅燒肉，也就一直延續了下來 。