大理特色小吃（大理美食介紹特色美 _經驗分享

大理有什么特色美食？大理小吃主要有腌螺螄、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄。
雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上圖案，再壓成菊花的圖案，最后去除酸味再放入加砂罐里保存幾個月，扣肉一般是選用五花肉，跟雕梅一起蒸制幾個小時即能享用，肉制肥而不膩，香甜入味。。
大理美食介紹特色美食
大理特色美食介紹：賓川海稍魚、白族八大碗、生皮、永平黃燜雞。
云南白民族的一道傳統菜肴。最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺后，一般用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
賓川海稍魚產自大理賓川海稍湖，是大理最地道的美食之一。魚是由賓川本地水源養殖的一種白鱗魚，肉質細嫩，因為現殺現烹，所以魚湯鮮美可口。海稍魚有兩種吃法，一種清湯，一種酸辣，可以根據個人口味選擇。
地形：
大理州地處云貴高原與橫斷山脈結合部位，地勢西北高，東南低。地貌復雜多樣，點蒼山以西為高山峽谷區。點蒼山以東、祥云以西為中山陡坡地形。境內的山脈主要屬云嶺山脈及怒山山脈，點蒼山位于州境中部，如拱似屏，巍峨挺拔。
北部劍川與麗江地區蘭坪交界處的雪斑山是州內群山的最高峰，海拔4295米。最低點是云龍縣怒江邊的紅旗壩，海拔730米。
境內以老君山-點蒼山-哀牢山一線的大斷裂為界，構成兩大部分。東部屬揚子準地臺區，西部屬藏滇地槽褶皺區（又稱三江區）。其東部揚子準地臺區，西以洱海-紅河深（大）斷裂為界，往東延入楚雄州境，為揚子準地臺西緣的一部分。

大理有哪些特色小吃？【永平扒雞】
永平扒雞被譽為“滇西一雞” 。選料很講究。必須是當地優質的土雞，保證了雞肉的新鮮靈活的口感。用優質辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十余種食材烹制而成。色澤金黃，外表酥脆，雞肉鮮嫩可口，深受食客青睞。大理一年一度的“三月街”是享用永平扒雞的盛會。逛三月街的朋友，想吃扒雞，就拐進到處都是店，喝杯茶，等一會兒，一盤永平扒雞就新鮮出爐了，再配上永平特色咸菜泡辣椒。雞肉的爽滑和咸菜的酸味會讓人流連忘返。
大理必吃十大美食。
【大理砂鍋魚】
白族人吃魚講究一個“鮮” ，在大理洱海吃魚有福氣。融雪的山變成了洱海的水，所以水質滋養了格外新鮮的洱海魚。大理著名的“砂鍋魚”是用洱海的鮮鯉魚、嫩雞片、火腿、香菇，在祥云出品的砂鍋里慢慢熬制而成。桌上一大盤菜
旅泊網
去大理游玩肯定是要嘗嘗當地的美食，下面小編就來給大家介紹一下在大理有哪些美食是一定要去嘗嘗的，下面大家就隨著小編一起去看有哪些美食味道不錯，是去大理必吃美食吧。

大理特色美食推薦
餌塊
餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區常見的傳統食品之一。餌塊風味各異，久食不厭。

推薦餐廳：大理風味燒餌塊
"餐館出品地道的大理風味燒餌塊，有辣味和甜味兩種風味，店主挺講究衛生的，收錢用夾子而不用手，讓人吃的放心。除了烤餌塊，烤乳扇也很不錯。
地址：大理古城北城門旁(近第二人民醫院)
交通：公交乘坐8路至【復興路口】下車，步行即可。
涼雞米線
涼雞米線必須是大理古城美食中的當家花旦。主要就是由雞絲和米線制成，雞絲需要煮熟，以核桃醬和小粉做成鹵汁，搭配著辣椒汁和蒜末，為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻，吃起來微辣，恰好的酸味，雞肉的嫩和米線的香混為一體，極為爽口，很快就能將一碗滑下肚。

推薦餐廳：再回首
一家云南當地著名的涼雞米線店，雖然環境一般，但憑借物美價廉的特點一直生意很好，在游客和本地人中間人氣都很高。涼雞米線便宜好吃，且分量足。另外還有鹵雞皮、鹵鳳爪等美食，味道也很不錯。
地址：大理白族自治州大理市大理古城人民路141號
交通：公交乘坐4路,19路至【人民路口】下車，步行即可。
大理酸辣魚
大理白族待客最愛做的一道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。酸木瓜酸中帶有微甜，夾著一股果香味，鯽魚肉質鮮美，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，變得鮮嫩起來。

推薦餐廳：蒼洱春飯店(人民路總店)
老字號的餐館名聲挺大，環境一般，菜品油比較多，喜歡清淡的最好和老板要求少油。招牌菜熗螺肉很是下飯，炒海菜、木瓜炒雞等也不錯。
地址:大理古城人民路上段84號(復興路側)
交通：大理古城內步行可到。
公交：
1、乘坐4路,19路，【人民路口】站下車，步行大約136米即可到達。
2、乘坐8路，【復興路口】站下車，步行大約344米即可到達。
大理生皮
生皮，白族語又稱“黑格” ，即生的豬皮和豬肉。這是白族人逢年過節桌上必吃的一道特色菜。聽起來略嚇人，但是這樣的豬皮色澤金黃，吃起來香嫩，回味無窮。
推薦餐廳：吉祥紅飯店
門口有一塊大黑板就是菜單，服務員會讓客人點好菜再進去找座位。菜式主打當地特色白族菜。
地址:雙廊鎮主街康海村大榕樹旁(大理寶藏玉石店對門)
交通：雙廊鎮很小，也沒有公交車，在這里步行找個地方時很容易的。
喜洲粑粑
大理的風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最有名。有甜、咸兩種口味。小麥粉是主要原料，在做好的面胚上刷上豬油再烘焙，烤制過程中反復刷個幾次，直至烤酥為止。層次感分明，外皮香酥，內在松軟，關鍵價廉物美，也是人們外出方便攜帶的食品。

推薦餐廳：復興破酥粑粑
喜洲的小吃，當然不乏講究，每到大假，蜂涌而入的游客和喜洲粑粑攤主間，預先協商一下都不必，默契地把喜洲鎮四方街，和平演變成喜洲粑粑廣場。
地址:喜洲鎮四方街九號
交通：公交，汽車北站，乘至下關-喜洲大巴，步行至嚴家舊院附近。
自駕，從下關城區出發走大理-麗江公路往麗江方向(向北)33公里，到喜洲路口右轉進喜洲，第一個丁字路口左轉直走200米即到嚴家民居大門。
從大理古城出發走大理-麗江公路往麗江方向(向北)15公里，到喜洲路口右轉進喜洲，第一個丁字路口左轉直走200米即到嚴家民居大門。
大理砂鍋魚
砂鍋魚是在大理相當有名，相傳以前大理城有一位窮人，有一次把一大桌剩菜裝進砂鍋帶回家，他的家人正巧從洱海捕回一條魚，于是將剩菜和魚一同烹煮，意外地發現味道鮮美，后來開了專賣砂鍋魚的飯店，從此砂鍋魚成為當地著名菜肴。趁熱享用，魚味鮮美，香氣撲鼻，回味無窮啊。

推薦餐廳：梅子井酒家
開在古城一個老院子內的餐館，有個挺別致的天井，環境還不錯，梅子酒是一絕。這里的木瓜黃燜雞和瓦片烤肉等菜品人氣很高。店內的服務員都穿著白族的民族服飾，很有當地特色。
地址:古城人民路130號(工商銀行旁路口內)
交通：
1、乘坐4路,19路，【人民路口】站下車，步行大約244米即可到達。
2、乘坐8路，【大理東門】站下車，步行大約1.4公里即可到達。
鄧川乳扇
“云南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣” ，這說的便是乳扇。乳扇其實是一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷。在大理隨處可見，它的美味可口早已深入人心。

推薦餐廳：楊記乳扇
楊記乳扇位于復興路和人民路交叉處，是古城的黃金地段。這里的乳扇個頭不小，口味有點像內蒙古的奶酪，生吃越嚼越香，油炸著吃又酥又脆。在乳扇上抹上玫瑰醬烤著吃，醬的甜味和乳扇的微咸恰到好處。
地址:復興路299號(工商銀行)
交通：
乘坐4路、19路到【人民路口】站下車，步行大約204米即可到達;
乘坐8路到【復興路口】站下車，步行大約348米即可到達。
黃燜雞
黃燜雞，以大理永平縣的最出名，也號稱“滇西一只雞”、“滇西名菜頭牌” ，它的起源可謂歷史悠久，可以追溯到一千多年以前。香氣襲面而來，吃起來竟然一點不油膩，好吃到心坎里去了!

推薦餐廳：云·醉美云南菜館
這是一家將地方特色與現代經營方式很好結合起來的餐廳，店里裝修風格古樸，屬于小資范兒，特別有情調。
地址：大理古城人民路310號(大理四中東側)
交通：公交乘坐4路,19路，【人民路口】站下車。
彌渡卷蹄
卷蹄是云南少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易于貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄。

推薦餐廳：吉祥紅飯店
他家基本都是樹蔭下的桌位，冬天腳底下還有炭爐可以取暖，也有室內座位可以選。菜式主打當地特色白族菜。
地址:雙廊鎮主街康海村大榕樹旁(大理寶藏玉石店對門)
交通：雙廊鎮很小，也沒有公交車，在這里步行找個地方時很容易的。
大理美食街推薦
玉洱路美食街
玉洱路是想兼得游玩、品嘗美食的首選街區。它橫貫大理城東西、是蒼山游覽的必經之路，道路兩旁多酒店和餐館，商鋪小吃密集，是一條極為繁華的步行街區。
是這里的主干道，中間有個五華樓。古板的石階路兩旁都是垂柳。如果沒有行人，能夠拍出聚焦很好的照片。想體驗當地文化特色的可以去逛逛。
地址:大理市玉洱路
交通：
乘坐8路到【果子園】站下車，步行大約63米即可到達。
乘坐4路、19路到【菜場】站下車，步行大約1.1公里即可到達。
人民路美食街
大理的人民路被稱為“最后的理想國”、“烏托邦” 。路兩邊是白族民居，老院子、小商鋪和小胡同;還有一些擺地攤的。來人民路享受美食，最好的選擇。

地址：大理市人民路
交通：乘坐公交到達大麗路口站，下車步行可至。
護國路美食街
大理洋人街位于大理古城護國路，西起滇藏公路。在古城，大理洋人街原名“護國路” ，意為民國初云南人民反對袁世凱稱帝，起兵護國而得名。
中西風味店，珠寶店，古董店，扎染店，畫廊各行各業隨之興起，鋪面林立兩側，琳瑯滿目，目不暇接，成為中外有名的“大理洋人街” 。

地址：大理古城護國路
交通：大理洋人街位于大理古城，從下關乘4路、8路、崇圣寺三塔專線公交車，約40分鐘即可到達古城，車費2元。

大理特色美食大理美食有：
1、大理雞絲米線
大理涼米線最出名的要數涼雞米線，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線里，加入梅子醋和調料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，開胃解暑。
2、酸辣魚、凍魚
在大理吃魚，最有趣的莫過于和當地的白家漁民劃著木船出海，在浪花呢喃的洱海里撒網捕魚，在輕輕晃蕩的木船上，生火烹魚。肉質鮮嫩的鯽魚，甘甜的山泉水，煮出的都是一鍋上好的魚湯。酸辣魚，吃的是一個酸，一個辣，一個鮮，一個香。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸兩個口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無論甜或咸，香酥潤滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。
4、生皮
所謂的生皮，就是在殺豬的時候，用稻草火燒去毛，故有“白族火燒豬”的美譽，因為口感鮮嫩，且營養豐富，沒有半點腥味，千百年來一直是當地白族群眾最喜愛的民間菜肴。
5、雕梅
雕梅是白族傳統的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花紋而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜，讓人生津解渴，開胃提神。

云南大理特色美食小吃
大理的特色美食有：米涼蝦、乳扇、鶴慶米糕、漾濞卷粉、涼粉。
1.米涼蝦
大理的米涼蝦，通常都是一般涼蝦一半冰粉，清涼爽口甘甜解暑，但大理米涼蝦最大的不同在于糖的使用。在大理，特色玫瑰糖代替了傳統的普通糖稀，為涼蝦增加了更多玫瑰的香氣，更為可口。
2.乳扇
這是大理獨一無二的特色小吃，用牛奶做成片裝晾干，顏色微黃透亮、乳香濃郁。乳扇通暢有油炸和火烤兩種食用方法，油炸會加入豆沙或撒上白糖，火烤則在烤制過程中將玫瑰糖卷入其中，烤成一個卷。
3.鶴慶米糕
鶴慶米糕原本并不能算作是大理特色食品，米糕是漢族的傳統食物，鶴慶縣位于大理市以北，麗江以南，漢族人口眾多，這種食物也就自然而然流傳下來。但需要注意的是，這種食物，不是什么納西族特色，如果是去麗江旅游的朋友慎買，那里賣的米糕很貴。
【大理特色小吃（大理美食介紹特色美】4.漾濞卷粉
漾濞卷粉做法簡單，味道卻非常可口。漾濞卷粉的卷粉皮用米漿做成成、攤開后在中間抹上花生醬、油辣椒、撒上腌菜或者泡菜，卷成長條然后切成小段，酸辣可口。
5.涼粉
這里說的涼粉，是大理特色的黃粉。這種涼粉用豆面做成糊狀之后凝固而成，一般來說是拌上梅子醋、蘿卜絲、油辣椒等調料涼食，也有簡單的吃法是切厚片之后抹上油辣椒和芝麻油。一般街上都會有這種小吃，賣雞絲涼米線的飯店也都有，很多餐廳還提供油炸的，佐以干辣椒面兒，別有一番風味。

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