貝母的功效與作用及食用方法 _經驗分享

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貝母為百合科多年生草本植物，一起干燥的鱗莖供藥用，因其形狀得名，《本草經集注》記載：“形似聚貝子”，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結之功。按產地不同可分為川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母等。較為常用的有川貝母和浙貝母兩類，其中川貝母味甘、苦、性微寒；浙貝母味苦、性寒，二者皆如肺、心二經，二者的功效作用分別如下：解毒散結消癰無論川貝、浙貝，二者皆有清熱化痰，散結消癰的功效，可以用來治療痰火郁結多導致瘰疬之癥；熱毒壅結所導致的瘡瘍、乳癰之癥以及治療肺癰咯吐膿血、胸悶咳嗽之癥。二者相比，以浙貝母清熱散結的功效佳。
川貝潤肺止咳川貝母性寒味味苦，能夠清肺化痰，但又兼有甘味，其性偏于潤，味甘質潤，較浙貝母相比較則更能潤肺止咳，尤其適宜于內傷久咳，燥咳，咳吐燥痰、熱痰之癥。
浙貝清熱止咳浙貝母味苦，功效類似于川貝母而性偏于苦泄，因此更擅長與清化熱痰，降泄肺氣，多用來治療外感風熱咳嗽及痰熱郁肺所導致的咳嗽等癥。
土貝母解毒消腫土貝母為葫蘆科植物土貝母的干燥塊莖，性味苦、威漢，歸脾、肺二經。可以解毒、散結、消腫。適用于治療乳癰、瘰疬、痰核等癥。
伊貝母清熱潤肺止咳伊貝母為百合科植物新疆貝母或者伊犁貝母的干燥鱗莖，性味苦、甘微寒；歸肺、心經。能夠清熱潤肺，化痰止咳，適用于肺熱燥咳，干咳少痰，陰虛勞嗽，咳痰帶血等癥。
貝母的食用方法川貝冰糖雪梨材料：川貝母5克，雪梨1個，冰糖適量。
做法：雪梨削皮，切半，削去梨柄，用刀挖去梨核；將半個雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川貝母粉，然后將梨的上半部分再蓋上去，用牙簽固定。用小火隔水蒸20分鐘即可。
功效作用：可以潤肺化痰止咳，適用于久咳、燥咳的人群食用。
秋梨膏材料：鴨梨10個，茯苓30克，麥冬20克，川貝母20克，冰糖30克，蜂蜜200克。
做法：
1、先將梨用鹽水浸泡二十分鐘后，再用鹽輕搓表面去臘后，去核留皮，直接切塊放在攪拌機里壓汁備用；
2、將白茯苓麥冬洗干凈，川貝壓碎成粉，除了冰糖和蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開后，小火煮60分鐘即可。
3、稍微放涼后，用紗布包起擠出湯汁，過濾去雜質（剩下的渣，可以加水再煮一次，兩次的湯汁混合在一起，再進行下一步）
4、在擠出的梨汁液體兌入適量冰糖，放在火上小火慢熬，煮去些水分，直至有些粘稠狀時調入蜂蜜，繼續用小火慢熬，直至粘稠成膏狀即可。
使用時每次取秋梨膏1，2勺，用溫水調勻飲用即可。
功效作用：秋梨膏潤肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞。對肺熱久嗽傷陰者尤佳。
【貝母的功效與作用及食用方法】