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怎樣做燕窩絲

生活百科怎樣

1、酵母加少量溫水化開 ， 倒入面粉里 ， 再加入水 ， 白糖 ， 揉成柔軟的面團 。放在溫暖處發酵至兩倍大 。
2、將蜜櫻桃 ， 冬瓜條分別切成細小的碎粒 。
【怎樣做燕窩絲】3、面板上灑些干面粉 ， 把發酵好的面團揉一揉排出空氣 ， 用搟面杖搟成長方形 ， 搟薄一些 。
4、豬油隔水融化 ， 均勻刷在面片上 。
5、均勻撒上蜜櫻桃碎和冬瓜條碎 。
6、將面皮慢慢卷起來 。
7、將卷好的面團稍微壓平 ， 切成筷子粗細的條 。
8、切到8到10條時 ， 用手捏住兩端 ， 拉到三寸長 。
9、左手翻轉 ， 右邊壓住左邊 。
10、再卷一下 ， 將接頭壓在下面 ， 再用拇指在中間按一下 ， 成燕窩形 。
11、全部做好之后放入籠屜 ， 蓋上蓋子醒發30分鐘左右 。
12、醒發好的燕窩絲放入鍋中 ， 水開后中火蒸15分鐘左右 。關火后 ， 燜5分鐘后才開蓋 。