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煲湯調養身體 用來煲湯滋補養生渾身都舒坦

生活百科


煲湯調養身體 用來煲湯滋補養生渾身都舒坦

文章插圖
1、準備好材料 ，  腔骨500克 ， 小芋頭6顆 ， 姜1塊 ， 水適量 ， 香蔥末少許 ， 鹽少許
2、腔骨清洗干凈 ， 入溫水鍋中煮開 。
【煲湯調養身體 用來煲湯滋補養生渾身都舒坦】3、用漏勺從滾開的地方撈出 ， 避開浮沫 。
4、焯好的腔骨和小芋頭準備好 。
5、腔骨與2片姜同入燉鍋 ， 放適量水;腔骨如果是剛焯完水的 ， 宜放熱水燉;如果是冷藏后的 ， 需放涼水同燉 。
6、隔水燉 ， 湯清味濃不溢鍋;如果用明火 ， 水開后轉小火慢燉 。
7、芋頭不宜早刮皮 ， 外皮會因氧化變色 ， 如提前刮皮可放涼水中浸泡 。
8、腔骨燉得8、9分熟時 ， 芋頭切滾刀塊 。
9、芋頭入骨頭湯中 ， 繼續蓋上蓋隔水燉20分鐘左右 ， 出鍋前撒少許鹽、香蔥末 。