【咸魚為什么用鹽水浸泡就不咸了】原因如下：將咸魚泡在淡鹽水里，咸魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽水里里滲透 。咸魚用水浸泡后吸水，所以會變淡 。這種方法為淡鹽水去咸法：即把咸魚浸在濃度為2%的淡鹽水里，利用兩者的濃度差，使咸魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水里滲透，約浸2至3小時后，再把咸魚撈出來用淡水沖洗干凈，這樣咸魚就不那么咸了 。
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