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1、曬綠的芋頭能吃 ， 芋頭和土豆一樣都是植物的塊莖 ， 這種植物塊莖正常情況下是埋在地下的 ， 但有些芋頭由于菜農沒有做好掩土 ， 一些小的芋頭會暴露在陽光下 ， 經過陽光暴曬芋頭會變色 ， 輕者出現綠色 ， 嚴重時會出現青色 。
【青芋頭能吃嗎? 青芋頭能吃嗎】2、腐敗的芋頭不能吃 ， 食物的變質過程中就包括變色 ， 而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種 ， 有些菌類在大量滋生之后會呈現出綠色 ， 而大多數會便黃色或黑色 ， 這種變色芋頭說明已經變質 ， 不能食用 。
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