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脂肪酸|研究發現：每天食用一份魚或可防止頭痛

據英國《每日電訊報》網站報道 ， 一項新研究發現 ， 每天食用一份富含油脂的魚可以防止頭痛和偏頭痛發生 。
在英國 ， 約有600萬人患有偏頭痛 。 這種疾病可能導致持續數小時的劇烈疼痛 。
美國國家衛生研究院的研究人員評估了飲食在預防偏頭痛中的作用 。 他們對182名易發偏頭痛的患者進行了研究 ， 將這些患者分為三組：正常飲食、增加攝入Omega-3脂肪酸的飲食、增加攝入Omega-3脂肪酸但減少攝入Omega-6脂肪酸的飲食 。
Omega-3脂肪酸天然存在于沙丁魚和三文魚等富含油脂的魚類中 ， 人體無法自行生產 。 一般人平均每天攝入150毫克的Omega-3脂肪酸 ， 但科學家在這項研究中將每天的攝入量提高到1.5克——相當于一份三文魚、鯡魚或鯖魚所含的量 。
在這項研究中 ， 偏頭痛患者的嚴重程度各有不同 ， 從每月痛5次到每月痛20次不等 。
數據發現 ， 那些連續16周高Omega-3脂肪酸飲食的人每月頭痛的次數減少了2次 。 研究人員說 ， 他們偏頭痛持續的時間也更短 ， 強度也更低 。
但對于那些增加攝入Omega-3脂肪酸但減少攝入Omega-6脂肪酸的人群來說 ， 影響則更大 。 對于這些人來說 ， 每月頭痛的次數減少了4次 。 Omega-6脂肪酸又稱亞油酸 ， 在豆腐、牛油果油、花生醬以及加工食品中含量很高 。
研究人員給參與這項研究的人提供了充足的食物以及定制的食用油和黃油 ， 以精確控制他們攝入的Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸 。 限制Omega-6脂肪酸攝入量的飲食安排使亞油酸的標準攝入量降低了近75% ， 僅占一個人每日熱量的1.8% 。
研究人員說：“這項研究提供了一個在生物學上可信的證明 ， 即可以通過有針對性的膳食改變來治療疼痛 。 ”他們總結說：“多個研究結果表明 ， Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸與（疼痛調節）之間有因果關系 ， 這為采取新的方法控制人類的慢性疼痛打開了大門 。 ”
【脂肪酸|研究發現：每天食用一份魚或可防止頭痛】沒有參與這項研究的哈佛大學醫學院格雷厄姆頭痛治療中心的醫生麗貝卡·伯奇博士解釋了飲食如何改變頭痛的風險 。 她在《英國醫學雜志》周刊上的一篇文章中寫道：“Omega-3和Omega-6脂肪酸是氧化脂質的前體 ， 而氧化脂質與調節疼痛和炎癥有關 。 ”
她說：“Omega-3脂肪酸衍生物與（阻止疼痛）和抗炎作用有關 ， 而在實驗模型中 ， 從Omega-6脂肪酸衍生出的氧化脂質會加重疼痛 ， 從而引發偏頭痛 。 ”
研究人員推測 ， 富含Omega-3脂肪酸的飲食會使一個人體內生成更多的17-羥基二十二碳六烯酸（17-HDHA）的化學物質 ， 而已知后者可以緩解疼痛 。 雖然他們發現的情況是這樣的 ， 但是增加的17-HDHA的量并不具有統計學意義 。
沒有參與這項研究的倫敦大學國王學院營養學和膳食學榮譽教授湯姆·桑德斯博士說：“重要的是 ， 這項研究沒有提供任何證據表明 ， Omega-3脂肪酸膳食補充劑可以帶來好處 。
但是 ， 適量（每周吃一到兩份）食用三文魚的建議與目前的健康飲食建議是一致的 。 ”
偏頭痛基金會負責人羅布·穆希奇對《每日電訊報》采訪人員說：“這是一項有趣的研究 ， 盡管參與的人數相對較少 。 ”她說：“希望能有更多、更大規模關于Omega脂肪酸以及其他偏頭痛飲食干預措施的研究 ， 因為偏頭痛基金會確實從一些人那里聽說 ， 他們發現膳食補充劑和飲食有助于控制偏頭痛 。 ”