1. 首頁 > 健康養生 > >

食鹽|選對調味料，是遠離癌癥的第一步( 二 )

南瓜苦瓜羊肉食鹽


而通過化學方法人工制造的精制鹽 ， 市面上氯化鈉含量高達99%的鹽也不少見 ， 而氯化鈉含量超過95%以上的鹽 ， 人們就不應該購買使用 。 這種精制鹽的制造成本低廉 ， 是市場上流通的主流產品 ， 人們購買食用的可能性非常大 。 如果食用的是這種精制鹽 ， 那就必須減少鹽的攝入 。

No.2 醬油——不要購買用脫脂大豆制成的醬油
制作醬油的原材料為大豆、小麥、鹽、曲種和水 ， 由這些原材料制成的醬油是健康的天然醬油 。
現在流通的大多數醬油都是使用脫脂大豆制成的 ， 其價格低廉且制造時間短 ， 能提高生產商的經濟效益 。 制作脫脂大豆的方式 ， 并不是壓縮大豆 ， 而是使用分解大豆脂肪的化學品 ， 這種化學品是否會殘留在醬油里尚不明確 。 而天然醬油原材料標示只有大豆、小麥、鹽這3種 ， 通常曲種和水的標示被省略 。 如果標示有過多添加劑的醬油 ， 請謹慎購買 。

No.3 油——油是健康的關鍵
脂肪是構成人體的重要成分 ， 還是供給人體能量的重要營養 ， 它還肩負著抵御寒冷、保持體溫等職能 。 脂肪還是細胞膜的重要原料之一 ， 細胞膜包裹著體內細胞 ， 可以幫助細胞吸收生存所必需的營養和水分 ， 排出廢物 。
簡而言之 ， 細胞膜是維持細胞生命的重要組成部分 。 而油是飲食生活中重要的脂肪供給源 ， 因此 ， 我們一定要為身體提供優質的油 。 氧化的油是健康的大敵！食用油被氧化后會產生過氧化物 ， 不僅會對血管造成損害 ， 還有致癌的風險 。 因此 ， 請盡量選擇不易氧化的油 。 廣為人知的優質油有芝麻油、亞麻籽油和橄欖油等 。

No.4 砂糖——精制砂糖最好少吃或不吃 。
癌細胞比正常細胞對糖的利用率更高 ， 從這點來看 ， 癌癥患者平時應控制糖的攝入 。 砂糖消化速度很快 ， 食用后會令血糖值急速升高 ， 長期食用砂糖易引起血管疾病、糖尿病等 。 另外 ， 甘蔗精制成砂糖的過程中會大量使用有害的化學物質 ， 同時甘蔗本身含有的維生素、礦物質以及其他營養素會在精制加工過程中流失 。 砂糖不建議作為調料使用 。 如果想要菜肴中有甜味的話 ， 可使用楓糖漿 ， 楓糖漿熱量低 ， 并且富含鉀、鈣、鎂等礦物成分 。
另外 ， 美國某研究團隊發現 ， 楓糖漿還含有具有抗氧化、消炎作用的成分 。 很多人認為砂糖是烹飪中不可缺少的調料 ， 其實完全沒有那回事 。 不管是什么菜肴 ， 沒有砂糖也能很好地完成 ， 比如可以使用甜菜糖 。 甜菜糖中含有的低聚糖有調整腸道環境 ， 增加雙歧桿菌的作用 。 另外 ， 在燉菜時使用甜料酒 ， 也可以代替砂糖 。

No.5醋—品質優良的醋對人體健康有益
釀造醋起源于釀酒 。 釀酒時 ， 酒中的乙醇在醋酸菌的作用下發酵 ， 醋就這樣神奇地被制成了 。 它除了含有醋酸外 ， 還含有大量有益于身體健康的有機物 。 與醬油一樣 ， 醋這種發酵食品也具有令人驚嘆的力量 。
醋對人體的益處：

  1. 醋進入人體后會被分解成鈣、鈉、鉀等天然礦物質成分 ， 它們是構成人體組織和維持正常生理活動的重要物質 。
  2. 吃飯時攝入食醋 ， 可以減緩餐后血糖的上升速度 。
  3. 醋酸具有降低血脂 ， 減少內臟脂肪蓄積的作用 。
  4. 醋還有抑制炎癥的作用 。

購買醋時 ， 要看醋的原材料標示 ， 請選擇標簽上沒有酒精、人工食品添加劑等多余成分的產品 。
【食鹽|選對調味料，是遠離癌癥的第一步】你吃進去的每一餐中 ， 調味料雖然不多 ， 但都會給身體帶來影響 。 要想真正改善身體狀況 ， 必須選購優質、健康的調味料 ， 別讓劣質調味料毀了你的健康 。