1、主料：醬牛肉350克 。輔料：青蒜100克 ， 調料：花生油50克 ， 食鹽4克 ， 醬油4克 ， 蔥2克 ， 姜2克 ， 甜面醬6克 ， 辣椒油2克 ， 甜醬油適量 。
2、熟牛肉切成0.2*4厘米見方的薄片 。
3、青蒜擇去黃葉、根須 ， 洗凈切為3厘米段 。
4、大蔥、姜洗凈均切成絲待用 。
5、炒鍋置于旺火上 ， 熱鍋注入花生油 ， 四成油溫時下入甜面醬煸炒出香味 。
【如何炒回鍋牛肉】6、緊接著下蔥姜絲、熟牛肉 ， 邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油 ， 炒2至3分鐘后下入青蒜苗 ， 蒜苗成熟后 ， 淋入辣椒油即可出鍋裝盤 。
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