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1、好處：鵝肝中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、鐵元素、鋅元素、銅元素、鉀元素、磷元素、鈉元素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2等營養成分 。鵝肝具有調節血脂、保護視力、護肝解毒、促進生長發育、補血養血、養顏護膚、防癌抗癌的功效，對于眼疲勞、視力下降、生長發育緩慢、貧血、皮膚粗糙等癥狀有緩解作用 。
【吃鵝肝的好處和壞處 吃鵝肝的好處和壞處有哪些?】2、壞處：鵝肝是高膽固醇的食物，膽固醇代謝失調卻是膽結石形成的原因之一，所以要少吃膽固醇高的食物 。吃太多，會增加動脈硬化的風險 。肝臟中某些毒素和維生素A的含量較高，如果一次食用過量，會引起急性維生素A中毒 。肝病、高血壓和冠心病患者應少食 。
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