黑芝麻丸怎么做法最好吃黑芝麻丸怎么做法 _經驗分享

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1、原料：優質黑芝麻500g、純正土蜂蜜適量、青石石磨、燒柴火的農家土灶、竹籠竹簸萁。
2、現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗干凈。
3、然后放進蒸籠里，上柴火土灶蒸滿2小時。（注意蒸籠不能落得太高，不然蒸汽上不去，無法蒸透）
4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進入到芝麻里面。等全部干透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反復九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”
5、經過“九蒸九曬”的芝麻要進鐵鍋炒干，干而不焦，脆而不碎，是最考驗翻炒師傅技藝的時候。
6、炒好的芝麻要經石磨研磨，只有經過“九蒸九曬”的黑芝麻才會被石磨反復的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細粉。而不會像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。
【黑芝麻丸怎么做法最好吃黑芝麻丸怎么做法】7、研磨的時候，旁邊的人也不能閑著。架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋里，凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜里的雜質煉掉、水分也煉掉、還有細菌微生物都要煉掉。讓蜂蜜變得更加粘稠。
8、將磨好的黑芝麻細粉和煉好的蜂蜜充分混合、經過反復幾百次的捶打。讓二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中。
9、搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹，隔絕空氣和細菌，然后用瓶子裝起來。這樣九蒸九曬的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

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