【酸菜黑魚湯的做法】1、把蔥花和生姜切好，把酸菜洗干凈也切成小塊，把魚刮去魚鱗，取出魚骨 。
2、把魚肉取出切成片，倒入適量的紹酒和鹽腌一下，起油鍋，倒入生姜和魚骨適當的翻炒，然后倒入適量的清水和紹酒、鹽 。
3、用大火燉十分鐘，讓湯變白，然后再加入酸菜，再加入魚片，用筷子劃開 。
4、等再次沸騰時加入蔥花和香菜即可起鍋 。

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