1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回后在開水中浸泡，備用 。
2、準備姜片、蒜瓣等佐料 。
3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸 。
4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點干椒 。
5、豬肉炸出很多油，香氣撲鼻的時候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒 。
6、放入一勺豆瓣醬，翻炒均勻 。
7、加入1000克水，中火煮30分鐘 。
8、另取一過，倒入少量的植物油，將焯過水的豆腐放入煎炸 。腐炸至二面黃的時候，倒入肉中一起煮 。
【豆腐肉家常做法】9、再煮二分鐘，大火收汁，起鍋之后撒上香蔥即可食用 。
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