1、準(zhǔn)備白蘿卜300g，羊腿肉300g，蔥姜蒜、香菜各10g，鹽15g，味精5g，雞粉10g，香葉3片，白糖5g，胡椒粉10g，料酒10g，花椒10g 。
2、將羊肉洗凈切塊，白蘿卜去皮洗凈切成棱形，蔥姜蒜切片，香菜切段，將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘，將羊肉塊焯水后撇沫撈出備用 ， 白蘿卜焯水備用 。
【正宗清湯羊肉的做法】3、熱鍋下油 ， 放入花椒 ， 香葉，蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，清水，鹽，味精，雞粉，胡椒粉、白糖和羊肉塊，大火燒開后改小火燉15分鐘，最后加入白蘿卜燉10分鐘，出鍋裝盤撒上香菜即可 。

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