蛋糕胚切不好的原因：蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織 。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會(huì)將蛋糕壓扁，同時(shí)因?yàn)槭芰Σ痪鶆颍茈y把蛋糕切得整齊 。
解決方案：用鋸齒刀并采用“鋸”的方式將蛋糕切塊，可以切整齊 。
【蛋糕胚切片怎么才能切好】蛋糕切均勻的辦法：做裱花蛋糕經(jīng)常會(huì)需要將蛋糕橫切成兩片或者三片，拿8到12根牙簽，在蛋糕側(cè)面等高的位置扎進(jìn)蛋糕 。再用長(zhǎng)鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開(kāi)，切出的蛋糕片就均勻 。牙簽扎的越密，越容易切得平 。

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