1、800克帶皮豬肉洗凈切成兩至三大塊，豬肉冷水下鍋 ， 放入蔥段姜片焯水 。
2、鹵料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克，焯過水的豬肉撈出控干水份 。
3、放入所有調(diào)料，再加入大約200克熱水，置火上，中火燒沸后，改微火燜1個(gè)小時(shí)左右 。
【怎么做鹵肉啊】4、中間咱勤快點(diǎn) ， 給它翻個(gè)面 ， 大約1個(gè)小時(shí)左右，鹵肉軟爛，中火把湯汁收一收 ， 盡量把湯汁收濃裹在鹵肉上即可 。

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