1、米酒圓子的做法 。糯米100克放入大碗中 ， 分次倒入溫水，邊倒邊攪拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片狀 ， 碗中無干粉為止 。粉和水的比例為1:1 。另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉，50克糯米粉加入5克紫薯粉 ， 50克糯米粉加入5克草莓粉 ， 50克糯米粉加入5克抹茶粉，同樣加溫水拌成雪花片狀 。將所有拌好的粉揉成光滑的面團 。若太黏可再加些糯米粉 。面團隨取隨做，不使用時將面團用保鮮膜或濕毛巾包住，以免水分流失 。搓好圓子的撒上些糯米粉 ， 以免圓子互相沾連、鍋中加入清水，加一小撮鹽，水沸加入適量圓子，圓子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮開后 ， 放入甜酒釀拌開，加入適量的冰糖，等到酒釀香氣飄來，將打散的蛋液用漏勺均勻淋入，呈漂亮的蛋花狀，將提前用溫水泡開的葛根粉汁或者藕粉汁邊倒鍋中邊用勺攪勻，直到湯變晶瑩濃稠 。
【米酒圓子怎么做】2、米酒圓子的營養(yǎng)價值 。補腎祛寒，湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食 。

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