1、先是買(mǎi)螃蟹 ， 然后處理螃蟹 。再一一把螃蟹不能吃的部位處理掉，一邊沖洗一邊處理 。處理好后用刀切成二半 。
2、再準(zhǔn)備好配料，蔥切段 ， 蔥白和蔥葉分開(kāi) ， 姜稍稍切多一點(diǎn)，去皮切絲，大蒜籽切成片 。再調(diào)半碗淀粉水備用 。
3、鍋燒熱放適量花生油 ， 先用小火爆香蔥姜蒜 ， 只放蔥白，蔥葉留到最后才放 。再把處理好的螃蟹放進(jìn)去炒 。
4、翻炒二分鐘左右 ， 看到螃蟹變成橙色了 ， 加少量鹽和水，再把調(diào)好的淀粉水倒進(jìn)去 ， 蓋蓋子煮三分鐘 ， 最好煮一下，因?yàn)轶π愤€是有細(xì)菌的，只有煮熟透了才能吃的安全 。
5、時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋放上蔥葉 。
【怎樣做燒螃蟹最好吃】6、再稍稍炒均勻一下，關(guān)火 。裝在盤(pán)子里，簡(jiǎn)單的炒螃蟹就做好啦！

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