紅燒扇子骨的做法大全 _扇子

扇子骨是大骨，盡管它的肉很少，可是里邊帶有的骨髓油是比較多的，所以說做出去的菜是較為香的，扇骨的做法也比較多，能夠制成清燉扇子骨，最先要把扇子骨清理干凈，最好是放冷水里邊一段時間可以除去一些血沫，隨后再開展制做，我們看來一下它的作法。
清燉扇子骨的做法大全
主要材料：豬扇骨適當
1、豬扇骨洗干凈、冷水入鍋焯去血末。
2、撈起來清洗控干水份。
3、提前準備調料，小蔥切條，生生姜切成片。
4、中國加點油，放進適當老冰糖，文火熬至酒紅色。
5、放進豬扇骨煸炒。
6、放入全部調料。煸炒
7、放進適當生抽醬油、煸炒
8、放進適當醬油、煸炒
9、放進適當香油、煸炒
【紅燒扇子骨的做法大全】 10、加適度的水，吞沒豬扇骨，加適當米酒
11、放鹽調料。
12、煮至肉熟，收濃料汁
13、擺盤就可以服用。
作法二
扇子骨500克，直達骨1000克，尾脊梁骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，姜片1一小塊，米酒50克，冷水5Kg 。
1、將扇子骨、直達骨、尾脊梁骨、碎骨清洗，隨后資金投入沸水鍋煮沸后轉文火煮10分鐘。
2、將骨骼取下，放進濕熱水里，用毛巾將骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼縫中的血沫、殘渣，必須抹去。
3、隨后將直達骨劈斷，割開兩塊，得勢骨髓，放到鋼精鍋中，用細網篩過慮原湯，添加蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次去掉白沫子，轉文火燉至
3鐘頭后出湯，即好。
4、一般生豬肉大骨頭湯能持續用，家中中可煮9-10鐘頭，可用用2-3次，至扇子骨已酥化，骨骼色調呈暗淡色，湯質鮮香、人體脂肪營養成分已耗盡才行。色調：湯清而漂油。