惠州的特色小吃有：
【惠州有什么特色小吃】大籠板、炒豬大腸、白切胡須雞、梅菜客家雞、梅菜東坡肉、沿海水糍、客家風味面線、魚蓉豆腐煲、冬季狗肉煲、乾坤蒸狗、粉果、糖不甩、瀨粉、汕頭牛肉丸、咸煎餅、及第粥、深井燒鵝、白云豬手、厚街臘腸、酥皮蓮蓉包、蹦沙、粉果金吒、廣州雞仔餅、廣式糯米雞、潮州腸粉、南乳花生、千層糕、墨魚餅、平洲福肉餅、沙河粉、生滾粥、石龍麥芽糖、廣式蘿卜糕、達濠魚丸、豬油渣花肉燜蓮藕、圓籠糯香排骨、吳川月餅、釀田螺、普寧豆干、籠仔飯、倫敦糕、砂鍋螃蟹、尖米丸、沙茶粿、雞籠餃、醋溜魚、靖海豆楫、揭陽粽、何茂公什錦菜、根子牛腩粉、豬腸脹糯米、東江鹽焗雞、東里豬腳飯、翁源爽脆肉丸、潮州腐乳餅、江門鴨肝腸、沙姜雞、蕉蕾粥、沙溪扣肉、秘制柚皮、南岸雞煲蟹、瓦煲狗肉、中山杏仁餅、光明乳鴿、擔仔鹵肉飯、石潭豉油雞、芒果糯米糍、信宜鮮涼粉、鹵水鵝掌、金牌榴蓮酥、窯雞等 。

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