植物奶油和動物奶油 植物奶油和動物奶油的簡介


植物奶油和動物奶油 植物奶油和動物奶油的簡介

文章插圖
1、植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作為一種預攪打產品可用于生日蛋糕 , 面包夾心 , 慕思蛋糕等食品中 , 目前已經廣泛用于烘焙領域 。
【植物奶油和動物奶油 植物奶油和動物奶油的簡介】2、動物奶油 , 也叫淡奶油或稀奶油 , 是從全脂奶中分離得到的 。在分離過程中 , 牛奶中的脂肪因為比重的不同 , 質量輕的脂肪球就會浮在上層 , 成為奶油 。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30% , 營養價值介于全脂牛奶和黃油之間 , 價格較為昂貴 。