1、食材：凈雞肉250克，水發香菇30克，紅棗10枚，精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、麻油 。
2、把雞肉洗凈，切成長片 。紅棗洗凈，去核，切成4塊 。香菇洗凈，切成絲 。
【香菇蒸雞】3、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成 。
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