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1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用 。
2、不宜經常或過量食用萵筍 。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應 ， 導致夜盲癥或誘發其他眼疾 。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只須停食萵筍 ， 幾天后就會好轉 。
【食用萵筍的注意事項有哪些 食用萵筍的注意事項】3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人 ， 忌食涼拌萵筍 。
4、健康的烹調方式 。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式 ， 高溫過久會破壞萵筍里面的營養素 。
5、對萵筍過敏的人不宜食用 。萵筍也有可能成為過敏原的 ， 如果是對萵筍過敏的話 ， 食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了 ， 所以此類人群也要避免食用萵筍 。
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