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人參是名貴的中藥材，以根供藥用，具有大補元氣，補脾益肺，生津固脫，安神等功能 。常用于泡酒或做藥膳食用，那么人參和什么一起燉最好呢?人參和鵪鶉燉湯強身健體人參鵪鶉湯具有強身健體，消瘦提神，補中益氣，健脾益肺，寧心益智，養血生津職工想考，多適宜于心氣虛衰，身虛體弱，咳嗽哮喘，失眠多夢，生津衰弱者飲服 。
材料：鮮人參40克，桂圓肉20克，鵪鶉2只，豬瘦肉250克，食鹽適量 。
做法：鵪鶉宰殺后去毛和內臟，豬瘦肉洗凈，切厚片，人參，桂圓肉洗凈，將適量清水煮沸，放入全部食材再次煮開后改小火慢燉3小時，加食鹽調味即可 。
人參天門冬煲雞湯補氣益精人參天門冬煲雞湯具有補氣益精，滋補強壯，行氣活血，消除疲勞之功效，特別適宜于肺腎陰虛火旺所致諸癥者飲用 。
材料：人參30克，天門冬25克，老母雞500克 。
做法：將老母雞洗凈，斬塊，飛水;天門冬，人參洗凈，將適量清水放入砂鍋中，煮沸后加入所有食材，猛火煲滾之后改用慢火煲2小時，加鹽調味即可 。
人參竹絲雞煲湯益氣健脾人參和竹絲雞一起煲湯服，具有益氣，健脾，養胃的功效，適宜于冬季脾胃氣虛所致食少腹脹，倦怠懶言，全身乏力，面色蒼白無華，肌膚甲錯，眩暈心悸等癥調理 。
材料：鮮人參1支(約40克)，老竹絲雞1只，豬腿肉100克，火腿粒25克，蔥，姜隔5克，紹酒15毫升，淡上湯1500毫升，精鹽7.5，味精5克，胡椒粉0.5克 。
做法：將竹絲雞開背，去內臟及頸骨，在胸骨開一小孔，鮮人參洗干凈，整支放入燉盅內，豬腿肉切成粒，和火腿粒用沸水糖果，洗凈放入燉盅，竹絲雞用沸水水飛后放入燉盅，腹部朝上，蔥姜放在竹絲雞面上，把淡上湯，食鹽，味精，胡椒粉，紹酒放入燉盅內加蓋，煲2個半小時，去掉燉料，加蓋，封上綿紙，再煲15分鐘即成 。
人參烏龜豬蹄煲湯補虛損人參和烏龜，豬蹄一起煲湯食用，可益氣生血，大補虛損，適宜于胃癌化療后貧血人群食用 。
材料：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g，食鹽適量 。
做法：烏龜宰殺后切成方塊，豬蹄洗凈斬塊，用沸水飛水后，與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，加食鹽調味即可，每日2-3次，每次1碗 。
人參烏雞煲湯補血益氣人參和烏雞煲湯食用可補血益氣，強筋壯骨，延緩衰老，特別適宜于老年人，體虛人群食用 。
材料：鮮人參1根，烏雞1只 。姜片3片，食鹽，味精少許 。
做法：將新鮮人參刷凈泥沙，注意不要弄斷參須，烏雞宰殺，洗滌整理干凈，下入沸水中焯燙5分鐘，撈出洗凈，切成大塊，在鍋中加適量清水，先放入姜片，烏雞，人參，用中火煲約1.5小時，再放入食鹽和味精，用小火繼續蹲10分鐘，待雞肉熟爛脫骨時，即可出鍋裝碗 。
人參大棗煲湯滋補元氣人參和大棗一起煲湯食用可以滋補元氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，適用于病后體弱，倦怠，乏力，食少，心衰氣短，自汗，虛弱，心悸怔忡等癥 。
材料：人參6克，大棗20-25枚 。
做法：將人參潤軟切成小片，與洗凈的大棗同置于砂鍋中，加水適量，文火燉煮30分鐘 。吃棗喝湯，每日1次，人參片可連續使用3次，最后一次可將人參嚼服 。
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