1、準備材料：北豆腐250克，河蝦200克 。
2、準備調料：鹽8克，味精3克，胡椒2克，料酒30克，姜3克，大蔥5克，青蔥10克
3、將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段；
4、豆腐切成長條狀；
5、蔥去根須洗凈后切成粒；
6、鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下；
7、鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片；
【豆腐燉河蝦】8、燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透；
9、揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥（青蔥）粒即成 。
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