【蔬菜水煮再炒有營養】營養損失一些，但同樣農藥的危害有下降了許多 。水煮青菜因為溫度相對較低比炒菜對營養物質的破壞要少一些，也就是說營養價值更高 。如果能夠生吃的蔬菜生吃的時候，營養價值破壞的更少，但生吃的時候容易因為有細菌的存在引起急性腸炎，需要注意 。
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