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肉段茄子做法步驟

生活百科茄子

1、將茄子切成塊狀，豬肉也切成塊狀 。
2、將雞蛋和淀粉，加上肉用料酒，鹽，花椒粉，攪拌均勻，然后將豬肉放在攪拌好的淀粉中滾一下 ， 確保淀粉均勻 。
3、向鍋里加油，溫火加熱，再將肉段放入鍋中炸至金黃色 。
4、將肉段取出 ， 放在一邊控油 。
5、同樣將茄子放入鍋中炸，炸至酥軟，取出控油 。
6、將洋蔥、蒜、胡蘿卜、青椒等輔料，切割好 。
7、向鍋中加入少量的油，將切好的輔料倒入鍋中翻炒 。
【肉段茄子做法步驟】8、再將炸好的肉段和茄子倒進鍋里，翻炒，加入一些調味汁(根據自己愛好調制)，收汁后出鍋 。