方法：
1、選用仙人掌新發的嫩枝 ， 易加工 ， 因為有小刺 ， 所以取時最好戴手套以防刺傷；
2、用小刀把仙人掌上的小刺削去 ， 削完用洗鍋掃帚刷一下表面 ， 以防止有遺留的小刺；
3、將仙人掌用清水洗凈 ， 橫切成條狀；
4、燒熱鍋 ， 不放任何調料或油 ， 不停翻炒；
5、剛入鍋 ， 仙人掌上會炒出許多的粘液 ， 繼續炒 ， 待這些粘液糊在鍋底 ， 仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時倒出 ， 留作備用；
【仙人掌怎么炒著吃】6、往鍋里放入油 ， 燒至五成熱 ， 放入仙人掌 ， 加入精鹽、味精、蔥、姜絲煸出香味 ， 

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