【高壓鍋皮凍做法】1、豬肉皮去掉沒有去干凈的豬毛 ， 清洗干凈 ， 放入開水中焯一下 ， 豬肉皮打卷撈出 。
2、不燙手時 ， 用刀刮去肉皮里側的油脂 。
3、切成條 ， 放入鹽用手抓 ， 為了除去剩余的油脂 。
4、用清水洗干凈 ， 放入鍋中 ， 加入水 ， 在鍋中看刻度 ， 水的量和肉皮的量一樣多就可以 ， 多功能鍋調至高壓鍋煮肉擋 ， 蓋上蓋開始工作 。
5、時間到 ， 這就是煮好的皮凍了 。
6、準備一個盆 ， 將煮好的皮凍倒入盆中放涼 。也可以放入冰箱冷藏 。
7、涼好的皮凍切盤就可以上桌了 。
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