菱角含有鉀、磷、鎂、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鈉、蛋白質、維生素A、纖維、鋅、鐵、錳、銅等營養元素 。
【菱角有什么營養】菱角是一種菱科，菱屬，又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥 。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。
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