【廣州最經典的粵菜的代表菜有哪些】廣州十大名菜：老火靚湯 、白切雞 、脆皮燒鵝 、八寶冬瓜盅、清蒸海河鮮、香滑魚球、明爐烤乳豬、紅燒乳鴿、糖醋咕嚕肉、上湯焗龍蝦 。
老火靚湯老火湯又稱廣府湯 ， 即廣府人傳承數千年的食補養生秘方 ， 慢火煲煮的中華老火靚湯 ， 火候足 ， 時間長 ， 既取藥補之效 ， 又取入口之甘甜 。
白切雞白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種 ， 屬浸雞類 ， 以其制作簡易 ， 剛熟不爛 ， 不加配料且保持原味為特點 ， 以廣州荔灣區清平路清平飯店所制為佳 ， 故又名曰清平雞 。
脆皮燒鵝冒著熱氣、油光紅亮的脆皮燒鵝 ， 最好是在出爐后半小時內入口品嘗 。
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