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爽口涼拌菜教程

生活百科爽口

【爽口涼拌菜教程】1、香醋裙帶菜
食材：裙帶菜200g、香醋10ml、糖5g、鹽1.5g、辣椒油一勺
做法：將有鹽粒的裙帶菜反復沖洗幾遍加入清水泡幾小時 。將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘 。撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油 。拌勻 。加入醋，鹽，糖拌勻 。
2、撈汁涼菜
食材：涼皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡蘿卜20g、黃瓜30g、金針菇50g、香菜20g、豬瘦肉20g、醬油20ml、老抽5ml、蠔油8ml、鹽6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml 。
做法：將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠干水份 。干豆腐洗凈放在鹽開水里煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味 。將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱里冷藏待用 。將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿卜切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可 。
3、紅油黃瓜干
食材：黃瓜干30g、紅油1小勺、花椒油適量、鹽2g、糖1g、雞粉少許
做法：將干黃瓜泡水 。泡開后清洗幾遍 。洗好后把水擠干，放在碗中，加入紅油 。加入花椒油 。加鹽 。加點糖和雞粉拌勻 。裝盤即食 。