1、母蟹俗稱“圓臍”，肚子上的“蓋子”則是圓形的 。大家一定要注意一下：蟹子的兩端尖角處的反面和臍部，如果有淡淡的紅色，那么就是是膏多肥美的蟹子 。
2、公蟹大家一般俗稱“尖臍” ， 肚子上的“蓋子”是長條狀尖尖的,將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹 。好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重 。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿 。
【怎樣挑螃蟹黃多】3、將螃蟹置于陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空 。
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