1、主料：青蠔肉12兩（約480克），西芹3兩（約120克），粉絲1/2兩（約20克） ， 甘筍絲、蔥絲、芫荽各少許，沙茶醬1湯匙，蒜蓉、干蔥蓉各1茶匙 ， 姜2片，蔥2條 。
2、配料：腌料：蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許 。芡汁料：生抽、鹽各1/4茶匙，糖、生粉各1茶匙，清水1/2杯 。
3、青蠔用粗鹽擦過洗凈，用姜、蔥氽水，瀝干 ， 加腌料拌勻 。
【沙茶青蠔煲怎么做】4、西芹撕去老筋，切條 。3、燒熱油3湯匙，爆香蒜蓉、干蔥蓉、沙茶醬 ， 下青蠔和西芹略炒，淋上酒，再下粉絲、芡汁煮滾，撒上甘筍絲、蔥絲、芫荽，上蓋，上桌供食 。