1. 首頁 > 生活 > >

羊肉怎么做好吃又簡單？

生活百科好吃

牛肉是強烈推薦大伙兒一定要多吃的肉 ， 老老少少都能夠吃 ， 尤其是在天氣寒冷的情況下 ， 人非常容易出現肺熱咳嗽及其發燒感冒等病癥 ， 此刻吃羊肉有非常好的飲食療法實際效果 ， 此外 ， 如今很多人有氣血虧虛的狀況 ， 吃羊肉也是有非常好的滋補養生功效 ， 那麼牛肉該怎么做來吃呢？
第一、羊湯
原材料
牛肉、米酒、蔥、姜、麻椒、干橘皮、山楂果、鹽
作法
1、把牛肉侵泡在冷水中兩小時 ， 中間距一小時換次水 。
2、用冷水將牛肉清理干凈后切割成一小塊 。
3、在鍋中倒進一定量的冷水 ， 把切完的牛肉塊放進鍋中 。
4、低火做沸騰后去掉白沫子 ， 倒進米酒 。
5、然后放進麻椒、姜蒜、干橘皮和山楂果 。
6、蓋上蓋子 ， 轉小火慢燉1-1.5小時后 。
7、把橘皮和山楂果撈起來 ， 然后撒進適當的食用鹽 。
8、轉低火再次燉15-20分鐘后熄火就可以吃完 。
第二、紅燜羊肉
原材料
羊后腿肉1000g ， 紅蘿卜2根 ， 蘿卜1/2根 ， 辣椒醬120g ， 辣椒干3只 ， 黑胡椒粉1湯匙（5g） ， 八角茴香2湯匙（10g） ， 八角茴香1湯勺（15g） ， 枸杞子1湯勺（15g） ， 鹽2湯匙（10g） ， 味精1湯匙（5g） ， 蒜碎4湯匙（60g） ， 大棗50g ， 生姜片50g ， 小蔥段50g ， 砂仁3枚 ， 良姜2片 ， 生抽醬油100ml ， 米酒200ml ， 油2湯勺（30Ml）
作法
1、將羊后腿肉洗干凈 ， 切割成2.5cm尺寸的格子 。紅蘿卜和蘿卜削皮 ， 切割成滾刀塊 。
2、鍋中放進適當的冷水 ， 燒開后將牛肉塊放進焯2分鐘（以便讓鮮血血沫溶解） ， 撈起來再用干凈的開水反復清洗干凈 ， 而且瀝干水份 。
3、火災加溫鍋中的油 ， 待燒至七成熱時將小蔥段、蒜碎和生姜片放進進行爆香 ， 隨后放進焯好的牛肉塊 ， 并烹入米酒 ， 煸炒3分鐘 ， 隨后快速放入辣醬和生抽醬油 ， 將羊肉炒高于一切色 。
4、把炒好的牛肉移進石鍋中 ， 并添加八角茴香、八角茴香、砂仁、良姜和沒至牛肉的冷水 ， 用中火烤開后去掉白沫子 。
5、再放入鹽、黑胡椒粉、紅蘿卜塊、蘿卜塊、大棗、枸杞子 ， 蓋上用文火燜燒50分鐘就可以 。
第三、白蘿卜燉羊肉
原材料
牛肉250g ， 蘿卜150g ， 枸杞子1湯匙5g ， 八角茴香1枚 ， 小蔥2段 ， 生姜2片 ， 米酒2湯匙10Ml ， 鹽1湯匙5g ， 白胡椒粉1/2湯匙3g ， 油1湯匙5ml
作法
1、牛肉清洗 ， 切割成5cm尺寸的塊；蘿卜清洗 ， 切割成5cm尺寸的滾刀塊 ， 預留 。
2、將牛肉塊放進開水中汆燙一會兒 ， 除去血沫 ， 撈起來用流動性沖洗凈 。
3、中火烤熱石鍋中的油 ， 放進小蔥段、生姜片和八角茴香進行爆香 ， 添加汆燙好的牛肉塊 ， 烹入米酒拌炒勻稱 ， 倒進適當的冷水煮沸 ， 轉文火蓋蓋兒煮至牛肉七完善 。
【羊肉怎么做好吃又簡單？】4、添加蘿卜塊、枸杞子、鹽和白胡椒粉翻拌 ， 再次煮至牛肉和蘿卜酥爛完善就可以 。