1、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒 。
2、鍋里放油，煸炒雞雜去水分 。
3、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥 。一起炒均勻后燜一下雞雜 。（里面很多水，沒有水就加泡椒水）調入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙炒勻 。
4、放入酸豆角，炒均勻 。可以多炒一分鐘 。
5、放入辣椒圈，斷生即可 。
【酸豆角炒雞菇如何做】6、出鍋放點雞精，不吃的可以不放 。
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