肉圓怎么做才好吃 _怎么

1、食材：夾子肉300克，雞蛋一個，淀粉適量，蔥適量，姜適量，鹽適量適量，雞精適量。
2、先用上好的夾子肉，為什么要選擇夾子肉，因為夾子肉有些肥肉也有瘦肉，肥瘦合適做圓子才嫩。把肉剁細，如果不想麻煩，也可以在街上用機子打細也是可以的。
3、把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然后我們把一個雞蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同時加入適量的鹽、蔥末、姜末在肉末里，可以添加一點黃酒、生抽、老抽然后拌勻。
【肉圓怎么做才好吃】4、用手把肉拌好的肉末擠出圓形的肉團狀，放進燒開了的水的鍋里面煮，這里火不宜太大，關小一點，讓肉圓子都熟定型之后，用撈勺撈起來，讓圓子稍微晾一下再進行一步操作。
5、鍋內放油，待油燒熟之后，開小火將圓子放入油內炸。把圓子炸成金黃色即可，注意要小心翻動，不然會把圓子弄散了。然后盛出來裝到盤子里備用。
6、鍋內加入一碗雞湯，加入醬油、一小匙料酒、少許的鹽、白糖，倒入丸子，小火燒至湯汁濃稠。
7、調入水淀粉，倒入鍋內，然后裝入盤內，可以加點蔥末或者香菜在圓子上面。就可以上桌了。