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1、不建議食用 。
2、新鮮的白花藕外表是白色的，紅花藕是粉色的，或者是褐色的，切開之后，里面的肉質是淡黃色或者白色的，綠色的蓮藕是不正常的反應，建議不要食用，買到了這種蓮藕立即丟棄，去重新選購蓮藕 。
【蓮藕發綠能吃嗎 蓮藕發綠可以吃嗎】3、蓮藕中富含蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、氨基酸、糖類物質，保存不當的話很容易產生霉變反應，自然界有不少綠色的霉菌，這些霉菌落戶到蓮藕上之后會快速繁殖、生長，使蓮藕外表產生變綠現象 。
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