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1、脆柿子的皮是不能吃的 。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多 。
【脆柿子可以連皮一起吃嗎 脆柿子可以連皮一起吃嗎有毒嗎】2、吃脆柿子一般建議削皮，因為因為柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石，而且脆柿子皮中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，容易導致這些礦物質缺乏 。
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