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1、蠔油，雖名“油”，但它并非是油脂，而是一種調味料 。
【蠔油是油脂類嗎 蠔油屬于油脂嗎】2、顧名思義，其主要的原料是蠔（俗稱牡蠣），也是廣東一帶常用的傳統鮮味調味料 。蠔，又名牡礪 。屬貝殼動物，形如淡菜 。牡蠣廣東稱蠔，福建稱蠣 。浙江稱蠣黃，北方稱海蠣子，蠣肉鮮美，營養豐富 ?？甚r食，加工干制即成蠣豉，還可制罐頭、蠔油、蠔粉等 。

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