10-15分鐘 。海蟹的外殼較硬 ， 而肉質較為柔軟 ， 新鮮的海蟹 ， 通常加熱10-15分鐘即可 ， 加熱時間過短 ， 海蟹可能沒有熱透 ， 易有細菌或者寄生蟲 ， 加熱時間過長則容易使海蟹的肉質變老 ， 口感變柴 。
【蒸海蟹需要多長時間】烹飪技巧：其實蒸海蟹的過程中 ， 可以不用與酒一起蒸 ， 直接將海蟹清理干凈 ， 綁好蟹腿后 ， 用清水蒸 ， 加點生姜去除腥味就可以了 ， 這樣可以保證海蟹的原汁原味 ， 當然在吃海蟹的時候 ， 可以適當的喝點黃酒或者是白葡萄酒 。
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