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【山藥和麩炒山藥的功效一樣嗎 山藥和麩炒山藥的區別】1、功效是一樣的，但麩炒山藥的效果好一些 。雖然山藥和麩炒山藥的營養成分沒有什么太大的區別，但生的山藥沒有經過任何處理，其中含有較多的揮發性成分，會導致一部分藥效流失，達到的效果會差一些 。而麩炒是我國傳統的一種炮制發方法，將山藥經過配炮制后，能把其中的揮發性成分去除，使藥效更好的發揮出來，因此麩炒山藥的效果會比山藥要好一些 。
2、山藥一般是指沒有經過任何加工處理，含有比較多水分的生山藥，由于水分較多，不方便入藥，一般用來做為食材食用，并且容易被細菌微生物滋生，能保存的時間不長，但吃起來口感會比較好 。
3、而麩炒山藥是經去除水分后，經過泡制而成，更方便入藥，但基本沒有什么口感，不會再直接食用，干燥的情況下能保存的時間更長，并且在營養成分上沒有太大區別 。
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