腌梅子用處和功效都有哪些呢吃腌制梅子對身體好嗎 _經驗分享

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1、主料;青梅1000g
2、輔料;鹽適量
3、將青梅除去果柄，用清水沖洗干凈，然后浸泡半小時。
4、將清洗干凈的青梅放入菜籬內盛放，瀝干水。
5、然后將瀝干水后的青梅放入電飯煲膽內(或用其它大的盛器)，撒上適量的鹽，這里不用粗腌鹽，是防止果皮破損，故用晶粒細的食鹽。
6、再用拋、顛和篩的方法，像滾湯圓一樣，讓每個青梅都沾上鹽粒。
7、然后用通風透氣的菜籬蓋上，防止雜物及蒼蠅等小蟲落入。
8、個小時后，青梅開始有水分滲出，果色也漸變成淡黃。
9、將滲出的水分潷出，再加入適量的鹽。
10、重復步驟4的動作，讓青梅沾上鹽，蓋上菜籬，繼續腌制。
11、小時后，青梅滲出的水分越來越多，此時將水分倒掉。
12、再加入鹽，用上述的方法，使每個青梅都沾上鹽，繼續腌制。
【腌梅子用處和功效都有哪些呢吃腌制梅子對身體好嗎】13、繼續腌制24小時，此時青梅已經在食鹽的作用下，脫水得差不多了，將滲出的水分倒掉。
14、青梅也因脫水，體積縮小到原來的三分之一。青梅果皮也呈現出縐褶。
15、再撒上適量的鹽。
16、將所有青梅兜勻鹽。
17、然后用筷夾入已經準備好的PVC瓶中，依次擺放好裝瓶。
18、擰緊蓋子即成。按三次加鹽脫水腌制的咸梅，在室溫下保存一年不會變壞。

腌梅子用處和功效都有哪些呢 吃腌制梅子對身體好嗎

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