準備食材：排骨600克，土豆4個，豆瓣醬1大勺，鹽4小勺，香葉2片，八角1個，蔥1段，蒜適量 ， 姜3片 ， 料酒2勺，桂皮1段，糖2勺，干紅辣椒1個，蠔油1勺，花椒面1勺 。
1、土豆切塊備用；
2、排骨焯水去沫，盛出；
3、炒勺里放油，待油熱后又土豆炒到土豆微黃，盛出；
【排骨燉土豆豆瓣醬版的家常做法】4、鍋里入油待熱后下排骨，炒到肉有些干，放入豆瓣醬；
5、翻動均勻下土豆；
6、換鍋加水后，加入鹽，料酒，老抽，蠔油 ， 胡椒面，蔥姜蒜，桂皮，香葉 ， 八角，干辣椒蓋好蓋子，按兩電飯鍋按鍵，熟后即可出鍋 。